Framboise

私が「何故、お菓子教室を開いたか」をお話します。
私は両親と祖父母と一緒に住んでいました。幼い頃、ケーキを食べるのは1年に2回。祖母が買ってくれた私の誕生日とクリスマスでした。

あるクリスマス・イヴの日、突然、祖父は「私達は仏教徒、キリスト教ではない。何故、キリスト教のお祭りを楽しむ？」と言って怒り、クリスマスにケーキを食べれなくなりました。
小学生の子供に宗教は関係なくケーキを食べる事が重要でした。

クリスマスケーキは丸いスポンジケーキをバタークリームで覆い、バタークリームで作ったバラの花を飾られていました。家族と一緒に食べるケーキは私にとって幸せを感じる家族団らんの特別な時間でした。

翌年、祖母の弟がクリスマス・イヴにクリスマスケーキを持って来ましたが祖父は怒りませんでした。

12月25日クリスマスの日、クリスマスケーキは半額になり小さいケーキを買い、​近所の子供と一緒にクリスマス会をしました。それは祖父に内緒の昼間の秘密のパーティーでした。良い思い出になっています。

どうしたらケーキをもっと食べる事が出来るか、自分で作れば祖父に怒られないと思いつきました。

高校生の時、初めて食べたパンプキンパイはアメリカ人女子高校生が作った物でした。それまで味噌汁か、砂糖と醤油で煮込んだ煮つけしか食べたことがなかったので、バターと生クリーム味のかぼちゃの美味しさにカルチャーショックを受けました。

私にとって料理法による考えは興味深く、出来る事なら、感謝祭の七面鳥料理とパンプキンパイの調理の仕方を見に、アメリカへ行ってみたいと思いましたが、アメリカドルの1ドルが360円の時代、海外へ行くことはとても難しく叶わぬ夢と思っていました。

時は過ぎ、男性500人、女性10人くらいの会社に就職しました。女性は年を取ると良い地位に付けなく​若い女性従業員を望まれていた時代でした。私にとって楽しく働ける会社でした。

二人目を出産途中、何故か理由は分かりませんが突然、生涯できる仕事をしたいと思いました。

その時は、自分に一番向いている仕事は何か?分かりませんでしたが、37歳の時、自分に合っている仕事を見つけました。それは、ケーキを作る事。趣味の一つにお菓子作りがあり、沢山失敗したお菓子作りなら教えることが出来ると思い、お菓子教室を開きました。

しかし、正直直言って開業当時、生徒はいませんでしたが、次第に来てくださるようになりました。

ついに、感謝祭の料理を見にアメリカへ行くことが出来ました。45年かかりましたが夢が叶いました。

お聞きいただき有難うございました。

Hello ladies and gentlemen.
I'd like to talk to you about why I have a cooking school.
Please listen to my story.

I have lived with my parents and grandparents. When I was a little girl, I had cakes twice a year. My grandmother bought cakes for my birthday and Christmas.

At a time of Christmas Eve, suddenly my grandfather got angry. He said, why we have to enjoy Christmas festival? We are Buddhists. We are not Christians.
Elementary school children did not think about religion. Eating cakes was important.

The Christmas cake was a round sponge cake and covered with butter cream and decorated with butter cream roses on top.
When I was having cakes with my family, it was a special time for me. I really felt happy.

The next year, my grandmother's brother brought a Christmas cake on Christmas Eve, but my grandfather did not get angry.

The next day was December 25th Christmas day. Christmas cake was half price on 25th. I could buy a small cake. I had a children's Christmas cake party with my sister and my next door neighbor during the day. And it was a secret party. I did not to tell my grandfather. It is a nice memory for me.

I thought how can I get more cakes. If I can make cakes by myself, my grandfather would not get angry and I could eat cakes.

When I was a high school student, I had pumpkin pie, which an American girl made. It was my first time to eat pumpkin pie. I had never eaten pumpkin pie since I lived with my grandparents. It was always in MISO soup or in simmered dishes which is boiled with sugar and soy sauce. The pumpkin pie was so delicious.
Pumpkin with butter and cream was quite different from Japanese style. I got a culture shock from that.

The idea of " How to cook" was interesting for me. If possible, I would have like to visit America to see and have roast turkey on Thanksgiving Day to see how to cook pumpkin pie. But one American dollar was 360 yen at that time. It was too difficult to visit other countries. I thought my dream would not come true.

Time passed and I became an employee of a company. There were 500 men and about 10 women that worked for that company.
Women could not get good position when they get older. The company always wanted to have younger female employees. As for me, I enjoyed working at that time.

When my second girl was being born, I did not know the reason why, but suddenly and eagerly. I wanted to have a life time job.

At the time, I wondered what kind job would be best for me? When I was 37 years old, I found my real job. That was making cakes. One of my hobbies was making cakes. I made a lot of mistakes while I was cooking. A mistake itself was sort of engine to step forward. Then I started a cooking school. But honestly at the time, I had no students. I have always done my best and therefore I have been successful.

Finally, I could visit America to see Thanksgiving Day. It took for 45 years, but my dream came true.

Thank you for listening.