優雅なウェディングケーキから誕生日、母の日、結婚記念日、クリスマスや洗礼式、成人式などお祝い用のケーキです。
じっくり焼きこんだ日持ちのするフルーツケーキを、砂糖でコーティングし、長持ちをさせながら、飾りを楽しむ優雅で華麗な装飾砂糖菓子の事をいいます。
世界各国で親しまれているシュガークラフト
一般的に、フルーツケーキにアーモンドで作られたマジパンにケーキを覆い、その上から粉砂糖、水飴、ゼラチンなどを混ぜて作った粘土状のフォンダンで覆い、粉砂糖を粘土状にしたシュガーペーストで作った花や、オーナメントなどで飾りつけをします。
花束やコサージュ、建物、人形などを飾りつけ楽しむことができます。
技術に加え現地ならではの絶妙なニュアンスの技術を習得
その後もたびたび現地を訪れ専門性の高い物を勉強するために腕を磨いています。そんな中、オーストラリア現地のケーキデコレーターのグループに参加。